其实从题主的描述中可以看出，现在有4个方面的问题需要解决。加下来，我们根据一些案例，逐一聊聊。内容里也会夹带一些相关资源，希望可以帮到大家~

　　这让我怎么说呢，没有资质就快去办呀！还在等什么！不行动是办不下来资质的呀！做食品，最基础的：《营业执照》、《食品经营许可证》，这两个证件必须要有。《营业执照》很简单，现在网上都可以直接自己申办。如果实在不会，就花点钱找中介代办。还有一些财务中街，只要找他们代理记账3-6个月，就给免费办执照。资料提交后3-5个工作日就出来了。我在上海是这个情况，估计其他地区也不会有太大区别。再说说《食品经营许可证》，这个门槛相对高一些，要求有30㎡以上的办公室，还要有符合标准的仓库。办公室会有老师上门检查，仓库有合同就行了。看题主说保质期就几天，估计是常温或冷藏的，经营项目就选“预包装食品”就行了。如果是冷冻产品，或者乳制品，经营项目还有根据实际情况增加。做生意，资质还是要都准备好的。不然有朝一日做大了，一看，无证经营，得不偿失啊。

　　其实刚出来做事情，基本大家都没把握，所以，不如把慌张的时间，放回产品本身上。我自己总结出来的一个公式就是，一个品牌能否做好，决定性因素：产品59%，营销+渠道41%。产品是真的能直接影响成败的呀！看题主有提到保质期不长，应该是有个大概的产品方向了。这里盲猜一下是短保面包吧，并以此从目标群体的角度举个例子。这个面包的目标客户群体是谁？学生？上班族？还是老人？可千万别说，所有人都是我的目标客户。那就说明，你的这款产品没有特点，抓不到任何群体。到时候销售的时候，跟客户说跟别的产品比有什么优势的时候，完全说不出来。拿刚刚提到的人群举例：1、学生。就可以主推产品营养、高蛋白、用料好。因为虽然目标群体是学生，但是付钱的是家长，部分家长都想给孩子吃更好的吧~

　　2、上班族。主推便携，然后添加更多时下热门的配料，比如奇亚籽、果干之类的。还可以主打全麦，主打低脂。

　　3、老年人。无糖可能会是个大市场。因为他们通常没什么身材焦虑，但是有健康焦虑。可能大部分老人没有糖尿病，但是会担心自己生病呀。

　　当然，以上都还是写很浅显的分析，具体细节，看是得有针对性的根据产品进行分析。如果实在没有方向，上淘宝看看卖得好的同类产品，标题放了什么关键词，也能带来一些灵感~其实糕点这块，三只松鼠、良品铺子、百草味这些品牌都有涉及。品类、供应商，也是相当多。下边这篇文章里，把月销量过万的糕点产品和他们的供应商，都整理了一下。如果我猜对了，真的是想做面包糕点之类的，应该能有些帮助~

　　就算产品一天只卖掉十份，也是有销量有盈利的。但是工厂有起订量，一定不会愿意只产十份给你呀。所以就要结合上边说的产品问题，盘一下自己有哪些渠道（或客户）可以销售了。B2B还是B2C？线上还是线下？都是需要考虑的问题。还拿短保面包举例子，个人认为线上会更适合一些。一方面现在电商、物流都非常发达。另一方面，可以在某种程度上降低风险。完全可以设置付款后【7天内发货】，且短保食品可以选择【不支持7天无理由退款】。虽然前期这样可能会流失掉一部分着急享用的客户，但是风险很低。

　　谈好生产周期，包材可以使用无logo的通版，每次都是积累5-7天的订单发给工厂。然后跟工厂谈一个一件代发的价格，以及账期。接下来就靠你好好做推广了。而且也不一定只在自己的店铺销售，那么多食品专营店，可能都是潜在客户。这个时候要做的，就是题主说的，想办法做大。店铺方面运营问题，如果自己本来就会，自然最好。如果不会，那就找代运营。先把量走起来再说。FoodTalks供需平台上搜索关键词“一件代发”或者“代运营”，可以找到不少相关公司，也比较方便快捷~

　　如果订单量太少，还有很多要求，那么这单子，工厂大概率是不会接的。所以，我们可以从以下几个方面入手，寻找合适的工厂。

　　不同于大品牌找代工，规模、体量越大越好。初创品牌，完全可以割舍掉这些，更加注重灵活度。因为很有可能后边三五十箱货的订购，就算大厂前期可以支持，后边也会烦。所以，在保证质量过关的前提下，小点的工厂，反而会把你当宝。另外，尽量选择距离自己城市近一些的工厂。物流成本是小，到货速度是大，毕竟做的是短保的产品，能在同一城市，就再好不过了。

　　这个减少要求，不是推翻了前边说的产品定位。而是寻找本来就生产你要的产品的工厂。因为这样不仅省去了研发成本，后边的生产还会更稳定。因为就算你不订货，人家也会照常生产~还有就是包装的问题，大部分工厂都有一套通版，就是没有任何logo印刷的那种包装。如果你可以接受这种包装，你定多少货，工厂有空的时候都能给发。

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　　如果你想好了要做品牌，有包装、配料、产品样式上的创新，前期订购量还少，这就考验你的谈判能力和产品运营能力了。大部分工厂，在前几单都可以适当降低要求。但后期怎么办呢？一方面，你要好好做市场，在最短的时间内，进入到最多的渠道（当然，不能盲目扩张）。另一方面，也要会谈，让工厂看到未来大单的希望（俗称：画大饼）。当然，跟工厂打好交道也是很重要的，熟人好办事，在哪都一样~说了这么多，在分享一个找代工厂的宝藏网站。FoodTalks食品供需平台上，按照产品类别，整理了1000+代工企业信息，希望有助于你早日找到合适的代工企业，做好品牌~

　　现在很多专业代工厂都会接的，不是每个客户都是从大单开始，小客户也有机会发展成大客户。建议合作关系从0开始最能做好长久合作关系。我对果干行业代工比较懂，有不懂的可以跟我咨询。

　　专门找一些贴牌加工的食品加工厂，起订量相对会少点，如果是浙江沪，我比较熟悉，有不懂的可以跟我咨询。

　　如果是订单量少，或者起步阶段，可能目前来看只能跟小一点厂合作了啊，起订量不多，要求也不是很多，我是上海这边一家的食品类 粉类的生产厂家，同样也做代加工业务的。

　　多去一些平台发布信息吧，还有一些花钱的广告像我们做燕麦和花生还有坚果代工的，给三只松鼠和沃隆啥的代工起订量还低 Frank_MN可以加个v好友沟通下

　　我是做面包的食品小厂，有sc认证，可接代加工，可姐尾单。今年疫情影响大，价格只要保工人工资。

　　看着健康食品市场的火爆局势，很多人觉得这个市场还有更大的潜力，于是纷纷进来想要加入到这个行业。但随着健康食品OEM厂家越来越多，面对这些良莠不齐的厂家，要如何找到优秀的健康食品OEM厂家也成了一个难题。小编建议大家望闻问切四方面去了解!

　　在第一次见面或考察的时候，通过对方的气质和健康食品OEM厂家的工厂环境、硬件软件，就可以看出这个健康食品OEM厂是否具有足够的实力，人员素质高不高，待人接物有没有礼节，等等。

　　闻就是听，所谓听其言观其行，从对话的话语中有时候会透露许多秘密。如果是夸大其词的介绍自己的厂，往往会前言不搭后语，露出破绽来。比如刚才才说自己产能每天4万单支，后来又说每月200万没问题，但凡会乘法口诀的人都知道其中有鬼。总之，要仔细留心每一句话每一个数据，适当的时候要反问前后矛盾的地方，看对方的反应和表情。真正有实力的大公司，对客户的问题都是务实的答复，为了维护公司形象，承诺都是有根有据的，做不到的直接说做不到。

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　　要多问问对方内部是怎么操作的，和客户是怎么对接的，配方的原理等等，如果是专业的健康食品OEM加工厂，会应答如流，就算是资历尚浅的员工，起码对大方面的工厂状况熟悉，如果问到的问题对方答不上来，或者应付性的话语，诸如“这个你放心，没有问题，大概……”你就要留心了，要么是这个接待人员实在水平低，要么就是工厂远没有他们宣传的那么好。

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　　亲自去车间走走，或者先试行合作一两个样板，看看整套流程走下来对方是否足够配合，对自己的产品是不是用心去做，对自己下面的基层员工是否能像对自己一样热情。一定要选派一个信得过的下属多去工厂走走，在调试样板的时候多收集一下工厂的信息，带回来自己分析判断。

　　我是做粉剂代加工食品厂，设备齐全各种粉剂，代餐粉，土豆泥，胶原蛋白肽，奶茶，小麦淀粉五谷杂粮等粉剂分装，乳酸菌，奶昔摇摇瓶，功能性饮料源头厂家价格有优势了代理一件代发，有sc认证，可接代加工，可街尾单。今年疫情影响大，价格只要保工人工资。没有代工量要求！

　　换个思路，先找家食品厂打工半年，明白内部的运作套路以后，再将你的代工计划推进。